광주김치축제는 1994년에 처음 열렸고, 뒤를 이어 ‘광주김치문화축제’와 ‘세계김치문화축제’로 이름을 바꾸어 개최하였으나 2015년부터 광주세계김치축제라는 타이틀로 열리고 있습니다 1999년∼2000년에는 일본에서 ‘광주김치대축제’를 개최하기도 하였으며 2013년에는 김치와 김..

자연 요리 전문가 산당 임지호의 삶과 꿈 이야기 이 책은 요리 행위 예술가, 요리 철학자, 자연 요리 연구가, 한국 요리 외교관 등으로 알려진 산당 임지호가 자신의 삶과 요리 철학을 요리와 함께 담아낸 에세이집이다.발길 닿는 대로 재료를 찾고, 손길 닿는 대로 요리를 만드는 남자, 평생을 떠돌아다니며 살아온 자연요리 연구가 임지호. 그의 스승은 자연이었고, 그의 손님은 길에서 만난 어머니들이었다. 그는 재료가 없으면 뒷산에 올라가 이름 모를 풀을 뜯고 그릇이 없으면 서슴없이 독을 깨 접시를 만든다. 그런 그의 남다른 인생 여정과 자연 속에서 터득한 멋과 맛을 담아낸 《마음이 그릇이다, 천지가 밥이다》가 샘터에서 출간됐다. 바람이 키운 요리사, 세계에 우뚝 서다 그는 40년 넘게 떠돌이 생활을 했다. 집을..

식품첨가물의 비밀 식품첨가물이 들어있는 유명회사 음료수 식품은 만든 사람은 먹지 않습니다 이것저것 따지고 뭘 먹느냐 말하지 마십시요 이 영상에서 강의를 하고있는 사람은 야마구치대학 문리학부 화학과를 졸업한 아베쓰카사(安部司) 씨로서 일본의 유명한 식품 첨가물 전문회사에서 근무하던 중에 자기 회사에서 만든 첨가물이 몸에 미치는 악영향이 지대하다는 것을 알고 그 충격으로 회사를 그만 두고 강연에서 처럼 유해성을 널리 알고있습니다 ▶흔히 먹는 가공식품, 어떤 첨가물 들어 있을까? 우리가 흔히 먹는 가공식품이 어떻게 만들어지는지 알아보면 식품첨가물의 놀라운 실체가 더욱 분명해집니다. 식료 첨가물 전문회사의 톱 세일즈맨으로 일하던 자신의 가족 역시 소비자임을 깨닫고 충격을 받아 회사를 그만두고 ‘첨가물 반대 전도..