잡초를먹자/쇠비름 인간에게 왕성한 생명력을 주는 최고의 잡초 구석기 시대에 존재했을듯한 그리스의 어느 동굴에서 쇠비름의 씨가 발견되었다고 한다.이것은 아주 오래오래 전부터 쇠비름이 사람에게 사용되었다는 증거가 된다 쇠비름은 자신의 생명력이 대단히 강할 뿐만 아니라 다른 식물이 잘 자라게하는 식물 영양제 역할도 한다 어떤 방법이든 쇠비름을 꾸준히 먹으면 오래 장수한다해서 그 이름을 장명채(長命菜)라고 한다. 또 오행초(五行草)라고 하는데 다섯가지 색갈을 모두 갖고 있으며 오행이 모두 담겨 있다 붉은 줄기는 火, 까만 열매는 水, 초록색 잎은 木, 하얀 뿌리는 金, 노란 꽃은 土를 가르킨다 이렇듯 음양오행에서 말하는 다섯 가지 氣(기)를 모두 품고 있는 잡초가 바로 쇠비름이다 최근에는 오메가3라는 필수지방산..

잡초를먹자/원추리 원추리를 잡초 대열에 끼운다면 원추리 입장에서는 왕이 거지가 된 꼴이된다 원추리는 8~9월에 산과 들에 주황 색과 노란색 꽃으로 군락을 이루는 예쁜꽃이다 뿌리는 멧돼지도 좋아하는 육질덩어리일뿐아니라 의남초(宜男草) 라 하여 아들 없는 부인들이 아들을 낳기..

잡초를먹자/토끼풀 세잎도 좋고 네입도 좋아, 행운을 뜯어 먹자 "숲과들을 접시에담자"이 책을 쓴이가 이런 말을 했다 나폴레옹이 전쟁에서 네잎클로버를 발견하고 그것을 보기위해 머리를 숙여 총알을 피하는 행운을 얻었드시 토끼풀을 뜯어먹고 생각지도 않았던 "생손앓이"를 고치는 행운을 받았다고 어린 아이에서부터 노인에 이르기까지 우리나라 어디에나 지천에 깔려있는 크로바라는 토끼풀을 모르는 사람은 없을것입니다 자생력이 강해 농사하는 분들한테는 애물단지이기도한 이 토끼풀이 콩과라는것을 아는 사람은그렇게 많지 않으면 이 토끼풀을 먹을수 있다는 사실은 대분 모르고 있습니다 전설적으로 내려오는 이야기 나폴레옹 황제가 전쟁에서 네잎크로바때문에 죽음을 면했다는 행운이 행운이 지금도 우리에게 어떤 행운을 주고 있는지 살펴보겠..

잡초를 즐기는 방법 날 것으로 먹기 어린 푸성귀 또는 겨울을 이긴 뿌리는 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 부드럽고 영양도 많다. 날 것을 된장이나 양념소스를 이용하여 쌈 또는 샐러드로 먹는다. 소스를 잘 만들면 한 끼 반찬으로도 충분하다. 가장 한국적인 소스는 된장을 이용한 것이다. 된장소스는 재래된장에 참기름과 검은깨를 섞어서 만든다. 여기에 파, 마늘, 양파를 입맛에 따라 추가해도 좋다. 좀 더 특별한 쌈용 된장소스를 먹고 싶으면뚝배기에 들기름을 두른 뒤, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 당근, 된장에다 두부를 으깨어 넣고 볶는다. 여기에 우렁이를 잘게 썰어 넣어도 좋다. 물을 조금 넣고 약한 불에서 물기가 거의 사라지 도록 끓인다. 간장, 참기름, 파, 생강을 첨가하여 샐러드로 먹어도 좋다. 샐러드 소..

잡초를먹자/개망초-개란꽃 어린아이들은 개망초를 개란꽃이라고 부른답니다.꽃모양이 개란 후라이를 닮았다고 해서 입니다 왜 이꽃이 개망초라는 이름을 얻었을까요? 1910년대 일본이 우리나라를 통치하기 시작하 면서 우리나라 방방곡곡에 뽑아도 뽑아도 돋아나면서 망할놈의 꽃이되었고 그 이름이 개망초가 되었으며 또 다른 이야기는 아프리카 흑인들이 강제로 미국에 끌려와 오랫동안 비참한 노예생활을 했던 흑인들의 꽃으로도 유명합니다 고향을 그리며 잊지 못하는 아프리카 흑인 노예들의 기구한 운명을 상징하는 꽃입니다 개망초는 농부들에게는 참으로 귀찮은 잡초입니다.개망초는 열매를 맺으면 조그만 깃털이 바람에 날려 여기저기 떨어지는데로 번식을 합니다. 그래서 농부들은 씨앗이 익기전에 낫으로 베어내 번식을 막았습니다 베어네도 베어..